Как проявляется недостаток витаминов?

На этот вопрос отвечает Владимир Борисович Спиричев - заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор, многие годы руководивший лабораторией витаминов и минеральных веществ Института питания Российской Академии медицинских наук журналу Scisne?:

Есть специфические симптомы, например — трещинки в уголках рта, «географический язык» — с глубокими трещинами, слущивание эпителия на языке. Это симптомы серьёзных нарушений. На начальной стадии — повышенная утомляемость, нарушения сна. Но массово проявляется дефицит витаминов прежде всего в учащении простудных и инфекционных заболеваний — потому что снижается иммунитет.

Концентрация аскорбиновой кислоты в жидкости, которая покрывает лёгочные альвеолы, в тысячу раз больше, чем в плазме крови. Зачем это организму? Для разрушения бактерий. Её концентрация в лейкоцитах тоже в тысячу раз больше, чем в плазме, чтобы лейкоцит сам не погиб от тех свободно-радикальных форм, которыми он убивает микроорганизмы — ему нужен антиоксидант.

Источник

Самым мощным антиоксидантом является дигидрокверцетин.