Диета при диабете 2 типа

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

• хлеб из ржаной муки, с отрубями и муки 1-2 сорта, цельнозерновой хлеб, галетное печенье;
• выпечные изделия без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки;
• каши (пшеничная, ячневая, гречневая, овсяная, перловая);
• бобовые (фасоль, горох, чечевица);
• свежие овощи с низким содержанием углеводов (капуста, тыква, огурцы, помидоры, баклажаны, листовые салаты);
• овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, овоще-фруктовые, молочные, окрошка, супы на 2-3 бульоне из рыбы и мяса;
• фрукты и ягоды с низким содержанием сахара (апельсин, лимон, слива, вишня, груши, яблоки);
• сухофрукты (сухие или предварительно замоченные);
• нежирное мясо (говядина, телятина, кролик, индейка);
• рыба жирных сортов (палтус, сайра, скумбрия, угорь, клыкач, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, толстолобик, нонотения, осетровые сорта);
• морепродукты;
• мясные и рыбные супы на втором или третьем бульоне;
• качественное растительное масло;
• сырые орехи (особенно миндаль и кедровые орешки);
• оливковое масло и другие качественные растительные масла;
• соевые продукты: тофу, соевое молоко;
• нежирные молочные и кисломолочные продукты;
• свежевыжатые овощные соки;
• чистая и минеральная вода;
• некрепкий черный чай и слабый кофе натуральный с обезжиренным молоком, с лимоном, ставией;
• мед (максимум 1,5-2 столовые ложки в день). Но только после разрешения лечащего врача и под контролем сахара крови.

• сахар, варенье;
• сладкая выпечка и мучные изделия из сдобного и слоеного теста, полуфабрикаты (замороженная пицца, чебуреки, беляши, слойки, самса, пирожки, кулебяка, сосиски в тесте);
• шоколад, конфеты, мороженое;
• фрукты и ягоды с высоким содержанием сахара (виноград, инжир, бананы, финики);
• поваренная соль, соленья и маринады;
• соленые сыры (фета, брынза, чечил);
• сливки, сметана и молоко с высоким содержанием жира;
• сладкая творожная масса, сладкие глазированные сырки, питьевые йогурты с наполнителями;
• жирный твердый сыр;
• майонез;
• маргарин, животные и кулинарные жиры;
• кетчуп, острые и соленые соусы;
• жирные и дешёвые с добавлением сои колбасы, сосиски;
• соленья, консервы, копчености, полуфабрикаты;
• баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги;
• жирные мясные и рыбные бульоны, бульонные кубики, супы в пакетиках;
• рис, манка, макаронные изделия из пшеничной муки;
• свежевыжатые фруктовые соки, морсы и газированные напитки c сахаром.

Понедельник

Завтрак: салат из капусты, огурцов, помидоров, лука, зелени, яйцо, 2 печенья "Крекер", 1 кусочек твердого сыра низкокалорийного, зеленый чай;

Второй завтрак: компот из сухофруктов со стевией, яблоко;

Обед: борщ без мяса, запечённые овощи, куриные грудки на пару, хлеб, черный чай с лимоном;

Полдник: ряженка с отрубями;

Ужин: запеканка творожная со свежими ягодами, фруктовый салат, миндаль 10 г;

Второй ужин: кефир

Вторник

Завтрак: салат из помидоров, огурцов и стеблей сельдерея, тушеная рыба с овощами, хлеб, слабый кофе с обезжиренным молоком;

Второй завтрак: питьевой нежирный йогурт без добавок, миндаль 10 г;

Обед: холодный суп гаспачо, фаршированный перец, хлеб, зеленый чай;

Полдник: тыквенная каша с молоком, черный чай с лимоном и стевией;

Ужин: котлеты из телятины на пару, тушеные баклажаны, хлеб, компот из сухофруктов со стевией;

Второй ужин: груша

Среда

Завтрак: каша гречневая, нежирный творог, 2 печенья галетного, слабый кофе с обезжиренным молоком;

Второй завтрак: кефир с отрубями, грецкий орех 10 г;

Обед: запечённая рыба, запечённая спаржа, хлеб, томатный сок;

Полдник: стакан вишни;

Ужин: мясные тефтели, овощи тушеные, хлеб, отвар шиповника со стевией;

Второй ужин: нежирный йогурт без добавок

Четверг

Завтрак: салат из свежих овощей, перловая каша, яблоко, зеленый чай;

Второй завтрак: грейпфрут;

Обед: рыбная уха, кабачковая икра, овощное рагу, хлеб, томатный сок;

Полдник: салат из помидоров и моцареллы (1 кусочек), отвар шиповника со ставией.

Ужин: отварная индейка, отварная фасоль, салат из овощей, хлеб, фруктово-ягодный компот со ставией;

Второй ужин: кефир

Пятница

Завтрак: салат из яблока и моркови, нежирный творог, 2 печенья галетного, черный чай с лимоном и стевией;

Второй завтрак: грейпфрут, миндаль 10 г, зеленый чай;

Обед: крем-суп из брокколи, рыбные котлеты, овощная икра, хлеб, томатный сок;

Полдник: холодный томатно-арбузный суп с базиликом, фруктово-ягодный компот со стевией;

Ужин: запечённые креветки, стручковая фасоль на пару, свежие овощи, хлеб, томатный сок;

Второй ужин: апельсин

Суббота

Завтрак: омлет из двух яиц с овощами, свежие листья салата, хлеб, кофе без сахара с обезжиренным молоком;

Второй завтрак: фруктовый салат, миндаль 10 г;

Обед: борщ без мяса, шашлык из индейки, овощи на гриле, хлеб, томатный сок;

Полдник: морковная запеканка с творогом, черный чай с лимоном со ставией;

Ужин: отварная фасоль, куриные котлеты на пару, кабачковая икра, хлеб, зеленый чай;

Второй ужин: нежирный йогурт без добавок

Воскресенье

Завтрак: пшённая каша, яблоко, зеленый чай;

Второй завтрак: ряженка с отрубями, кедровые орехи 10 г;

Обед: суп из фасоли, плов с курицей, свежие овощи, хлеб, морс из клюквы со ставией;

Полдник: стакан черники, миндаль 10 г;

Ужин: овощное рагу с говядиной, хлеб, 2 печенья "Крекер", черный чай с лимоном со стевией;

Второй ужин: кефир